Esta receta es rápida, fácil y está MUY deliciosa – combinando mis dos ingredientes indiscutiblemente favoritos, chocolate y mantequilla de cacahuete. El primero al que se le ocurrió juntar estos dos ingredientes es un genio! La dulzor del chocolate y el sabor salado de la mantequilla de cacahuete combinan a la perfección, y especialmente en una galleta!
Ingredientes:
- 120g de mantequilla, troceada y ligeramente derretida
- 75g de azúcar en polvo
- 67g de azúcar moreno
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 100g de harina auto fermentante
- 180g de trocitos de chocolate
- 100g de mantequilla de cacahuete crujiente
Preparación:
1. Pre-calentar el horno a 180 ° C y colocar en una bandeja de horno papel antiadherente.
2. Con una batidora eléctrica batir la mantequilla y el azúcar durante unos minutos, hasta que esté de color claro y cremoso.
3. A continuación añadir la vainilla, el huevo y batirlo hasta que quede completamente homogéneo.
4. Tamizar la harina y mezclar con una cuchara para formar una espesa masa de galleta, luego añadir los trozos de chocolate.
5. Por último, calentar en el microondas la mantequilla de cacahuete durante 30 segundos y incorporar a la masa de galletas – intenta formar remolinos con la mantequilla en lugar de que se mezcle completamente con la masa.
6. Formar bolas con la masa del tamaño de una cucharada grande y aplanarlas un poco mientras se colocan en la bandeja levemente espaciadas.
7. Hornear durante 12-15 min., hasta que empiecen a dorarse. Dejar enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de cambiarlas de bandeja para que finalmente se enfríen.
¡Que Aproveche!
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